导读：火锅行业每年都在增长，是顾客少不了的美食之一，也让想要创业的...

火锅行业每年都在增长，是顾客少不了的美食之一，也让想要创业的人从中看到了商机，很多创业者都想开一家火锅连锁店，但是面对众多的火锅加盟店，后期在经营中该如何维护好老顾客，让门店可以长久的盈利下去，老顾客是火锅店加盟店经营收入的基本保障。所以稳定火锅店老顾客是火锅加盟店经营的一项非常重要的工作。

一、体贴热情的服务不管是首次进店顾客还是老顾客，都要给顾客一种体贴、热情、亲切的服务，让顾客感觉得到被重视，一个眼神、一个微笑就能捕捉到顾客的需求，对于老顾客要让他们感觉到，自己的饮食习惯、口味都了如指掌，不用过多的去吩咐，火锅加盟店的服务人员尽量提供给顾客方便，要让顾客对火锅加盟店的服务产生信赖感。比如，在客户需要纸巾时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边；外送饭菜；上门服务；代客存酒等。

二、火锅口味和价格餐饮店顾客关心的永远是产品口味、好吃的产品顾客会反复进店消费，如今火锅店越来越多，顾客选择性也变得更多，因此开一家火锅加盟店要有自己的产品特色和镇店之宝，特色的口味让顾客流连忘返，在好吃的基础上，在追求性价比，好吃不贵，相信是很多顾客的第一选择。

三、确保食材的新鲜火锅加盟店想要经营的好，并且想要留住更多的老顾客，必须要确保食材的新鲜和火锅底料，一般火锅汤底都是精心熬制而成，确保火锅口味的纯正和鲜美，让顾客吃到美味、健康的火锅。因此千万不能为了减低成本从而降低了火锅的服务和菜品的质量，否则迟早会让老顾客流失掉。

四、让顾客感受到实惠如今顾客不怕花钱，也舍得花钱，但是顾客都有摊实惠的心理，因此当老顾客经常进店消费的时候，要时不时的个顾客送一点小惊喜，比如吃饭的时候送饮料、送优惠券、送一些小零食等等都是可以收拢顾客的好办法，总之就是让顾客觉得实惠、满意。

五、保持对常客的尊重有些火锅店加盟店的经营者或服务员在与老顾客非常熟悉以后，在处理与火锅店老顾客的关系上有时候会失去分寸。无论与火锅加盟店顾客有多么熟识，顾客始终是顾客，火锅店加盟店经营者都应该保持对顾客的尊重，有些顾客喜欢开玩笑，但是火锅加盟店的工作人员千万不能喝顾客随意说笑，更不能在说笑时造成顾客的不悦，一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。